Per il polpettone.
Impastate il macinato in un contenitore medio…aggiungendo il grana,sale olio pepe quanto basta,prezzemolo,un uovo e il pan grattato.
Impastate bene fino a quando non sarà tutto amalgamato.
In un foglio di carta da forno,stendete l’impasto a forma di rettangolo.
Potete metterci quello che volete dentro al ripieno,ad esempio a me non piace sentire nel palato troppi gusti,per cui ho aggiunto il radicchio e le uova.
Arrotolate avendo cura di alzare prima da un verso e poi dall’altro in modo da chiudere perfettamente.
Stando attenti,porre il polpettone in una teglia da forno(meglio se ci mettete un foglio di carta da forno sotto).
Foderate il polpettone con il guanciale.
Preriscaldate il forno a 180 grandi per 20 minuti e successivamente infornate per 50 minuti(forno statico).