Iniziamo con prendere un wok.
Versiamo l’olio e facciamo soffriggere lo spicchio taglio.Quando sarà bello rosolato,lo togliamo.
Versiamo i pomodorini e il radicchio precedentemente tagliati facendoli appassire.
Adagiamo il branzino avendo cura di non romperlo,facciamo insaporire per 3 minuti aggiungendo un po’ di sale.
Aggiungiamo la birra e l’acqua fino a ricoprirlo.
Girate di tanto in tanto stando attenti a non romperlo,cuocete per 10 minuti stando attenti a non far evaporare il liquido.Assaggiate e se al palato risulterà morbido e gustoso,servite.