Fatevi preparare da un pescivendolo le capesante,a casa dategli una ulteriore lavata.
Preparate in contenitore il pan grattato unito alla scorza di limone e alle foglie di timo.
Con un cucchiaio,cospargere la capasanta con il composto precedentemente preparato,cospargete con un filo d’olio e un po’ di brandy.In aggiunta,sopra alla capasanta,mettere i cubetti di papaya e il prezzemolo.
Infornate a 180gradi per 15 minuti a forno ventilato.Se vedete che la caponata non ha ancora gratinato,prolungate la cottura guardando di continuo.