Incominciamo con il tagliare a cubetti il salmone.Mettete un po’ di olio su una pentola da risotti antiaderente e fatelo rosolare LEGGERMENTE.
Aggiungete l’avocado precedentemente tagliato a cubetti e rosolatelo con il salmone.
CONSIGLIO:se volete potete frullare l’avocado e unirlo assieme al salmone,potete adottare lo stesso procedimento usando il salmone fresco,magari rosolandolo di più.
Aggiungete il riso e tostatelo bene in modo da far insaporire il tutto.Iniziate aggiungendo a poco a poco il brodo(vegetale o di pesce).
Quando il riso sarà cotto,spegnete il fuoco e aggiungete la stracciatella di burrata.
Mescolate energicamente e servite.
Tenetevi da parte un po’ di stracciatella per decorare il piatto.