In una ciotola mettete gli ingredienti uno per volta in quest’ordine, dopo ogni aggiunta amalgamate bene per 2/3 minuti: UOVA-ZUCCHERO-YOGURT-OLIO-FARINA-LIEVITO-COCCO-(GOCCE DI CIOCC). Riscaldate il forno a 180º e imburrate i pirottini. Riempite ogni pirottino per massimo i 3/4 della sua capienza. Infornate per 25 minuti e una volta tiepidi decorate con zucchero a velo.
Muffin al cocco
Tempo necessario: 40 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti: Mezzo vasetto di yogurt bianco (60 gr), Mezza bustina di lievito per dolci (8gr), 2 uova Intere, 120 gr di farina 00, 5 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di olio di semi (arachide) , 60/70 gr di farina di cocco, Burro qb, A piacere gocce di cioccolato ,